Вино Paul Hobbs Nathan Coombs Estate Cabernet Sauvignon 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Посадка лоз 2002 г, 2007 г. Площадь виноградника 1,44 га. Почва – глина, известняк, вулканические отложения. Система выращивания лозы двусторонний Кордон. Экспозиция юго-запад. Урожайность 1,25 тонн/га.

Винификация:

Виноград для вина Paul Hobbs Nathan Coombs Estate Cabernet Sauvignon 2015 собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 30-дневная мацерация.

Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-пурпурный.

Аромат:

Paul Hobbs Nathan Coombs Estate Cabernet Sauvignon 2015 наполнено оттенками черносмородинового ликера, сандала, темного шоколада, прованских трав, ежевики, графита.

Вкус:

Насыщенный, с яркими тонами темной вишни, ежевики, прованских трав, дополненный яркими бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием.

Это интересно

Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк в семье фермера. С детства отец прививал Полу интерес к виноградарству и виноделию. После окончания медицинского университета Пол все же решил, что хочет профессионально заниматься виноделием.