Шампанское Palmer & Co Rose Solera 0.375 л

Описание

Терруар:

Вино Palmer & Co Rose Solera производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Виноград собирается с престижных участков категорий Премье Крю и Гран Крю на холмах Монтань-де-Реймс и Кот-де-Сезанн. Лозы произрастают в условиях прохладного континентального климата. Почвенный покров виноградников состоит из глубоких слоев чистого белого мела и известняка, обеспечивающих уникальную минеральность ягод.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении идеальной спелости. После бережного прессования сусло проходит первичную и полную яблочно-молочную ферментацию в стальных чанах. Уникальность процесса заключается в добавлении около 8% красного вина из Пино Нуар, созданного по системе солера, которая непрерывно обновляется в течение десятилетий. Вторичное брожение с насыщением углекислым газом протекает непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Созревание игристого вина на благородном дрожжевом осадке в прохладных меловых погребах дома длится не менее 36 месяцев. Долгий контакт с осадком и использование зрелых вин из многолетней системы солера придают структуре напитка необычайную глубину, сложность и редкую гастрономическую округлость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежный нежно-розовый с изящными медными отблесками и завораживающей, бесконечной игрой тонких пузырьков.

Аромат:

Интенсивный, свежий и очаровательный, раскрывающийся яркими нотами спелой земляники, малины, красной смородины и лесной черники, которые постепенно обогащаются изысканными штрихами восточных специй, ванили и свежеиспеченной сдобной бриоши.

Вкус:

Плотный, шелковистый и идеально сбалансированный, радующий живой фруктовой кислотностью, чистыми тонами сочных красных ягод, покалывающей свежестью грейпфрута и мягкой кремовой текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и стойкое, оставляющее освежающий ягодный шлейф с изящным минеральным аккордом и тонкими пряными нюансами.

Это интересно

Французский дом Palmer & Co, основанный в 1947 году семью виноделами, знаменит своим уникальным подходом к резервным винам. Создание розового шампанского с использованием системы солера — редчайший прием для региона Шампань. Мастера погреба дома поддерживают эту солеру из красных вин Пино Нуар уже более 40 лет, ежегодно освежая ее молодым урожаем из великих терруаров Ле-Рисе. Этот кропотливый метод позволяет Пальмер создавать невероятно комплексное розовое вино, сохраняющее свой неповторимый исторический стиль из года в год.