Шампанское Olivier Marteaux Millesime Brut 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Marteaux Millesime Brut производится из винограда сорта Пино Менье с добавлением равных долей Шардоне и Пино Нуар. Урожай собирается со старых семейных виноградников в окрестностях коммуны Ази-сюр-Марн в западной части долины Марны. Лозы произрастают на холмистых склонах со сложными глинисто-известняковыми и песчаными почвами, обеспечивающими винограду идеальный баланс зрелости и свежести.

Винификация:

Сбор урожая выдающегося 2015 года осуществлялся исключительно вручную с тщательным отбором лучших ягод. Первичное алкогольное брожение сусла проходит преимущественно в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой для сохранения чистоты сортовых оттенков. Вторичное спиртовое брожение и насыщение углекислым газом протекает традиционным методом непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Проходила на благородном дрожжевом осадке в глубоких прохладных погребах винодельни на протяжении более чем 60 месяцев (5 лет), что позволило напитку обрести удивительную округлость, сложность структуры и утонченный перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный золотисто-соломенный с красивым живым блеском и непрерывной нитью мелких пузырьков, образующих изящную стойкую пену.

Аромат:

Многогранный, глубокий и интригующий, раскрывающийся богатыми оттенками спелых желтых яблок, сочной груши и цитрусовых цукатов, которые со временем плавно сменяются деликатными нотами бриоши, поджаренного тоста, свежего сливочного масла и меда.

Вкус:

Объемный, зрелый и шелковистый, демонстрирующий превосходную интеграцию хрустящей кислотности и кремовой текстуры, с выразительными тонами белого персика, лимонного пирога, тостов и благородной минеральной солоноватости.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, оставляющее аппетитный освежающий след с нюансами поджаренного фундука и легкой цитрусовой свежестью.

Это интересно

Дом Champagne Olivier Marteaux — это независимое семейное хозяйство, которым сегодня управляет четвертое поколение династии в лице Оливье Марто и его супруги Летиции. На винодельне строго следуют принципам органического виноградарства, бережно сохраняя естественную экосистему региона. Миллезимное шампанское 2015 года выпускается ограниченным тиражом и только в те годы, когда природа дарует исключительный по качеству урожай. Оливье Марто мастерски использует высокий процент Пино Менье в купаже, доказывая, что этот традиционный для долины Марны сорт при длительном созревании способен рождать сложные коллекционные вина с огромным потенциалом развития.