Вино Mark Haisma Fonteny Gevrey Chambertin Premier Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mark Haisma Fonteny Gevrey Chambertin Premier Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Премье Крю Ле Фонтени расположен на самом севере коммуны Жевре-Шамбертен в субрегионе Кот-де-Нюи, в непосредственной близости от великих Гран Крю Рушо и Мази-Шамбертен. Участок находится в прохладной зоне у входа в долину Лаво, а лозы обладают возрастом более сорока пяти лет. Почвы преимущественно глинисто-известковые с высоким содержанием мергеля и мелких камней, что дарует вину идеальный баланс плотности и утонченности.

Винификация:

Урожай собирается вручную с жесткой сортировкой ягод прямо на винограднике и на сортировочном столе. Значительная часть плодов винифицируется целыми гроздями без отделения от гребней. Алкогольная ферментация протекает спонтанно с участием диких дрожжей в нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре. Процесс мацерации включает мягкий пижаж для бережной экстракции деликатных танинов.

Выдержка:

Напиток созревает в течение 12–15 месяцев в бочках из французского дуба, при этом используется минимальная доля нового дерева для максимального сохранения первозданной чистоты фруктовых оттенков и глубокой терруарной идентичности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивым блеском и легкими гранатовыми отблесками по краю диска.

Аромат:

Интенсивный, благородный и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой темной вишни, черной смородины и лесной земляники, которые изящно переплетаются с нотами лакрицы, подлеска, влажной земли, сухоцветов и тонкими нюансами сладких пряностей.

Вкус:

Плотный, концентрированный и многомерный, демонстрирующий великолепную структуру, сочные ягодные тона, бархатистые, но мощные танины, живую освежающую кислотность и выразительные солоновато-минеральные акценты.

Послевкусие:

Очень долгое, устойчивое и многогранное, оставляющее глубокие штрихи темных ягод, благородной древесины и пикантных специй.

Это интересно

Основатель хозяйства Марк Хаисма — австралийский винодел, который в течение десяти лет работал бок о бок с легендарным доктором Бейли Кэрродусом на культовой винодельне Yarra Yering в долине Ярра. В 2005 году Марк впервые посетил Бургундию, мгновенно влюбился в Кот-д’Ор и принял решение переехать во Францию. Не имея собственных виноградников, он заслужил колоссальное уважение местных фермеров, закупая у них лучший виноград. Хаисма придерживается философии невмешательства в погребе, называя свой метод скучным, поскольку он просто позволяет соку самостоятельно превращаться в вино, чтобы максимально чисто отразить уникальные особенности бургундской земли.