Шампанское Le Brun de Neuville Cote a Cote Blanc de Blancs Brut 1.5 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Le Brun de Neuville Cote a Cote Blanc de Blancs Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается со старых лоз, произрастающих в живописных коммунах Бетон и Вильнокс-ла-Гранд, расположенных в самом сердце субрегиона Кот-де-Сезанн. Участки характеризуются преимущественно юго-восточной экспозицией, обеспечивающей оптимальное созревание ягод. Почвы виноградников сложены из глубоких меловых и известняковых пластов с прослойками ценной глины, что гарантирует будущему вину мощный минеральный стержень и превосходную кислотность.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную с тщательным отбором гроздей непосредственно на винограднике. Традиционный бережный отжим сока сменяется первичной алкогольной ферментацией, которая осуществляется комбинированным способом в емкостях из нержавеющей стали с температурным контролем и в классических дубовых бочках. Малолактическая ферментация проводится частично для сохранения звенящей свежести. Основу изысканного ассамбляжа составляет выдающийся базовый винтаж с минимальным добавлением резервных вин следующего года для идеального баланса структуры.

Выдержка:

Вторичное брожение и последующее созревание кюве на тонком дрожжевом осадке протекает в прохладной тишине меловых погребов дома на протяжении рекордных 12 лет. Экстремально долгий контакт с осадком до момента дегоржажа наделяет структуру шампанского феноменальной кремовой плотностью и сложнейшей гаммой третичных ароматов. Финальный дозаж составляет около 7 г/л, что соответствует классическому сухому стилю брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с благородными платиновыми искрами и бесконечной, гипнотизирующей игрой тончайшего, жемчужного перляжа.

Аромат:

Глубокий, многослойный и аристократичный, раскрывающийся тонами спелых цитрусовых фруктов, белого грейпфрута, кураги и белых роз, которые постепенно уступают место роскошным автолизным нотам свежеиспеченного круассана, обжаренного миндаля, лесного ореха и выразительным меловым штрихам.

Вкус:

Шелковистый, объемный, кремовый и невероятно свежий, демонстрирующий идеальный баланс между покалывающей хрустящей кислотностью и концентрированными тонами желтых яблок, лимонной вербены, легких кондитерских пряностей и благородного сухого дерева.

Послевкусие:

Экстремально долгое, плотное и аристократичное, завершающееся затяжным солоновато-минеральным финишем с утонченными нюансами цитрусовой цедры и поджаренного тоста.

Это интересно

Дом Le Brun de Neuville — престижный союз виноделов, основанный в 1963 году в коммуне Бетон под предводительством Андре Ванду и названный в честь мадам Ле Брен, владелицы исторического замка Шато де Бетон. Эксклюзивное кюве Cote a Cote представляет собой вершину мастерства хозяйства, выпускаемую преимущественно в формате магнум. Это шампанское создано как гимн времени и терруару: оно объединяет лучшие старые виноградники Шардоне Кот-де-Сезанна и проходит грандиозное двенадцатилетнее созревание в бутылке, что ставит его в один ряд с величайшими миллезимными Blanc de Blancs Франции.