Шампанское Salima & Alain Cordeuil Altitude 350m 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Шардоне собран вручную с участка в деревне Noé-les-Mallets в Кот де Бар. Участок расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, что является одной из самых высоких точек в Шампани. Возраст лоз — 35 лет. Виноград культивируется исключительно органическими методами на мергелевых почвах.

Винификация:

Шампанское производится традиционным методом (méthode traditionnelle). Вторичное брожение и выдержка на осадке протекают в бутылках. Это шампанское класса Brut Nature, то есть дозировочный ликер не добавляется.

Выдержка:

Выдержка на осадке (сюр ли) происходит в бутылках, что придает шампанскому сложность и характер. Точный срок выдержки не указан.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с тонкими золотистыми бликами.

Аромат:

Многогранный, роскошный, изобилует оттенками персика, яблока, груши, жимолости, тостов, минералов и ванили.

Вкус:

Полный, богатый, с кремовой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в долгом, соблазнительном послевкусии.

Это интересно

Название "Altitude 350m" напрямую указывает на высоту расположения виноградника — 350 метров над уровнем моря, что является одним из самых высоких участков в Шампани и обеспечивает особую свежесть и минеральность вина.

Champagne Salima & Alain Cordeuil — небольшое поместье площадью 4 га, основанное супружеской парой, которая с самого начала решила вести хозяйство по органическим принципам. С 2015 года все виноградники сертифицированы как органические.

Вспашка на винограднике проводится с помощью лошади, чтобы минимизировать воздействие на почву. Все шампанские вина дома являются марочными (из собственного винограда) и исключительно недозированными (Brut Nature). Сульфиты используются в минимальных количествах.