Вино La Salada Vinya d'en Jep 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Salada Vinya d'en Jep производится из винограда сорта Гарнача Негра (Гренаш). Урожай собирают с молодых биодинамических виноградников хозяйства, расположенных на уникальном и редком для этой местности участке сланцевых почв в коммуне Пьера, регион Пенедес, Каталония.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется вручную. На винодельне 70% винограда винифицируется целыми гроздями с применением традиционного метода деликатного давления ногами, а оставшиеся 30% отделяются от гребней. Процесс самопроизвольной спонтанной ферментации проходит с участием диких натуральных дрожжевых культур, а мацерация на кожице длится 8 дней. Диоксид серы на всех этапах производства не добавляется. Перед бутилированием сусло не фильтруется и не рафинируется.

Выдержка:

Напиток созревает в течение 7 месяцев исключительно в чанах из нержавеющей стали, что позволяет уберечь вино от контакта с дубом и полностью зафиксировать живую ягодную энергетику и чистоту сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый, полупрозрачный рубиново-красный с легким туманным оттенком, характерным для нефильтрованных вин.

Аромат:

Натуралистичный, свежий, сотканный из ярких нот спелой вишни, дикой клубники, ежевики, лесных трав, подлеска и деликатных нюансов жженой древесины.

Вкус:

Легкий, сочный и максимально фруктовый, обладающий великолепно сбалансированной хрустящей кислотностью, мягкой танинной текстурой, низким уровнем алкоголя и чистыми тонами красных ягод с тонкими земляными штрихами.

Послевкусие:

Освежающее, очень питкое и чистое, оставляющее легкий минеральный шлейф и приятную ягодную терпкость.

Это интересно

Микропогреб La Salada был основан в 2012 году виноделом Тони Карбо и его супругой Анной Серес в каталонском Пенедесе. Тони назвал свою винодельню в честь старинного фермерского дома, где когда-то жил его прадед, а самого мастера в окружении за это уважительно зовут Тони Ла Салада. Долгие годы три поколения его семьи выращивали виноград и продавали вино наливом, но в 1990-х подвал закрылся. Поработав правой рукой у знаменитого соседа-винодела Рамона Жане, Тони решил возродить наследие предков и занялся производством бескомпромиссных натуральных вин с минимальным вмешательством. На своих 22 гектарах они полностью отказались от химикатов и серы, создавая невероятно питкие и чистые соки, которые виноделы называют ван де суаф.