Вино Remi Poujol Le Temps fait Tout Rouge 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Remi Poujol Le Temps fait Tout Rouge — молодое натуральное красное сухое вино из винограда сортов Гренаш, Сира и Кариньяно.

Терруар:

Виноград выращивается на виноградниках Лангедока. Благоприятные геоклиматические условия способствуют получению урожая высокого качества, который собирается в момент оптимальной зрелости ягод вручную. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 60 лет.

Выдержка:

В стальных чанах на протяжении 12-18 месяцев.

Винификация:

Гренаш Нуар винифицируется без отделения гребней, Сира очищается от стеблей полностью, а Кариньяно — только наполовину. Винификация проходит с использованием только натуральных дрожжей.

Ферментация может длиться до 45 дней, в зависимости от сорта винограда и его зрелости. Вино бутилируют без добавления серы, оклейки и фильтрации, поэтому со временем возможно образование осадка, свидетельствующего о натуральности напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красно-рубиновый.

Аромат:

Интригующий, с оттенками орегано, красной смородины, незрелой малины, дыма, дрожжей и минералов.

Вкус:

Свежий, фруктовый и мясистый, его легко посчитать молодым, но даже непродолжительная декантация раскрывает всю его сущность и зрелость. Очень мягкие танины и сочная кислотность придают питкость.

Послевкусие:

Тонкое, с ощущением природной газации и дрожжевым оттенком.

Это интересно

Remi Poujol — талантливый винодел, истинный ремесленник, приверженец биодинамических практик и основатель хозяйства Mas Costefere, расположенного в Адиссане, небольшой деревне, недалеко от Пенезена, в тени горы Синтеру. Здание спроектировано на базе многоквартирного дома под названием "Valat de la Clastre".

Поместью принадлежат 6 гектаров виноградников, из которых 1,5 га засажены 60-летними лозами Кариньяно, еще 1,5 га — 35-летними лозами Гренаша, 1 га отведен под 20-летние лозы Сиры, оставшиеся 2 га земли равномерно распределены между лозами Сиры, Гренаша и традиционными белыми сортами, такими как Кларет и Террет.

Реми Пужоль очень уважительно относится к земле и ее дарам. На винограднике и в погребе он придерживается органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Основная его цель заключается в том, чтобы дать лозам самовыражаться, а винам создаваться естественным путем, чтобы максимально ярко выразить уникальный характер той земли, на которой они родились. Вина Реми просты, понятны, обладают настоящей индивидуальностью и балансом.

Гастрономия

Remi Poujol Le Temps fait Tout Rouge станет отличным сопровождением к мясным блюдам, шашлыку, сырам. Можно его подать в качестве аперитива.

Температура подачи:

16 °С.