Вино La Ferme des Sept Lunes Viognier-Roussanne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Ferme des Sept Lunes Viognier-Roussanne производится из винограда сортов Вионье, Руссан. Виноградники разбиты на живописных холмистых плато коммуны Божи, расположенной на правом берегу реки Роны в северной части престижного аппелласьона Сен-Жозеф. Посадки находятся на высоте около 350 метров над уровнем моря, что обеспечивает прохладу и великолепную свежесть ягод в условиях теплого средиземноморского климата. Лозы произрастают на глубоких, рассыпчатых лессовых почвах с гранитной подложкой и небольшим содержанием песчаной глины, наделяя будущий напиток выразительным минеральным стержнем.

Винификация:

Спелые грозди собираются исключительно вручную, проходя строгую селекцию на кустах, обрабатываемых методами органического и биодинамического земледелия. На винодельне к плодам применяется минимальное технологическое вмешательство: ягоды подвергаются прямому прессованию, после чего сусло отправляется на спонтанную ферментацию в нейтральные резервуары. Процесс брожения запускается естественным путем благодаря жизнедеятельности диких штаммов дрожжей, без искусственного контроля температуры и добавления сульфитов.

Выдержка:

Созревание напитка протекает в течение нескольких месяцев в тех же нейтральных чанах на тонком дрожжевом осадке, бережно сохраняя хрустящую фруктовую структуру и природную чистоту сортовых оттенков. Стабилизация и осветление проходят естественным путем, а розлив по бутылкам осуществляется без проведения процедур фильтрации или оклейки, с минимальным добавлением диоксида серы только при необходимости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый со стильным соломенным блеском и зеленоватыми бликами по краю бокала.

Аромат:

Освежающий, гармоничный и изысканный, раскрывающийся в бокале яркими тонами спелого абрикоса, сочного персика и зеленого яблока, плавно переплетающимися с деликатными оттенками полевых трав, жимолости и белых цветов.

Вкус:

Округлый, мягкий и превосходно сбалансированный, демонстрирующий шелковистую фруктово-цветочную текстуру, приятный объем, умеренную плотность и утонченную природную кислинку.

Послевкусие:

Интригующее, стойкое и чистое, оставляющее выраженный минеральный шлейф с благородными солоноватыми нюансами кремня и спелых косточковых плодов.

Это интересно

История семейной фермы La Ferme des Sept Lunes в деревне Божи началась в 1984 году, когда Жан Дубьен принял управление поликультурным хозяйством своего деда, где помимо виноградников выращивались зерновые культуры и абрикосовые деревья. Долгое время урожай сдавали в местный кооператив, однако Жан стремился к полной независимости и собственному стилю. В 1997 году он полностью перевел земли на органические рельсы, в 2001 году покинул кооператив и основал бренд, название которого переводится как Ферма семи лун, что подчеркивает его биодинамический подход и следование лунным циклам. В 2017 году к проекту присоединился его близкий друг Жак Морис, который привнес в хозяйство свои 1,5 гектара виноградников с сортами Вионье и Руссан, разделяя общую философию минимального вмешательства, ручного труда с использованием лошадей на крутых склонах и создания живых, честных вин.