Вино Sextant Clin d'Oeil 2022 0.75 л

Описание

Производство:

Sextant Clin d'Oeil — это всегда загадка, поскольку сорта, составляющие купаж этого вина, ежегодно меняются. Все зависит от того виноград каких сортов продадут Жюльену Альтаберу его друзья-биодинамики. В 2022 году в купаж кюве вошли сорта Гаме и Вионье.

Терруар:

Виноград выращивают на известково-глинистых почвах органических виноградников.

Выдержка:

В резервуарах из стекловолокна в течение 5 месяцев.

Винификация:

Собранный вручную Вионье винифицировался целыми гроздьями с дикими дрожжами в течение 10 дней перед прессованием, а Гаме подвергся прямому прессованию для получения прозрачного, не окрашенного в интенсивный красный цвет, сока.

По завершении ферментации вино выдерживается и разливается по бутылкам без фильтрации и без добавления диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый, с янтарным оттенком.

Аромат:

Интересный и неоднозначный, с терпкостью цедры мандарина и апельсина, сладостью ванили, а также травяной свежестью тимьяна, розмарина и белого чая.

Вкус:

Свежий, легкий, фруктовый, слегка сливочный, с деликатной танинной терпкостью и живой кислотностью.

Послевкусие:

Слегка горьковатое, пикантное.

Это интересно

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров, которые производили молочную продукцию. Он планировал продолжать семейный бизнес, однако мама хотела, чтобы Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то.

По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Учитель и ученик заключили сделку, согласно которой Жюльен будет работать помощником на винодельне и в счет оплаты изготовит пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика.

Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе. Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил выйти на пенсию и уехал в Чили.