Вино Koehler Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Spatlese 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Koehler Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Spatlese производится из винограда сорта Рислинг, собранного на знаменитом историческом винограднике Кальштадтер Заумаген в регионе Пфальц. Участок расположен на месте бывшего древнеримского известнякового карьера, что обусловило уникальный состав местных почв. Земли здесь представляют собой тяжелый мергель, чрезвычайно богатый мелом, известняком и мелкими известняковыми камнями.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, причем для категории Шпатлезе целенаправленно отбираются только спелые ягоды красивого золотисто-желтого оттенка. Виноград не подвергается гребнеотделению и отправляется на длительное бережное прессование. Алкогольное брожение запускается самопроизвольно на диких природных дрожжах без какого-либо температурного контроля или использования искусственных добавок.

Выдержка:

Длительное и неторопливое созревание протекает на тонком дрожжевом осадке в традиционных больших нейтральных дубовых бочках — бочках штука объемом 1200 литров и 2400 литров, что придает будущему напитку исключительную текстуру и мощную структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-соломенный с благородным блеском.

Аромат:

Сложный, многогранный, раскрывающийся яркими оттенками цедры лайма, шиповника, спелого персика и абрикоса в обрамлении изысканных нюансов диких луговых трав и влажного кремня.

Вкус:

Плотный, глубокий, демонстрирующий великолепную концентрацию, пронзительную живую кислотность, шелковистую текстуру и мощные тона косточковых фруктов.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, элегантное, запоминающееся отчетливым солоновато-минеральным финалом и сухим строгим характером.

Это интересно

Хозяйство Koehler-Ruprecht было основано около 1700 года семьей Рупрехт и является одной из старейших виноделен Пфальца. Название легендарного виноградника Saumagen переводится как свиной желудок, что связано с его специфической формой. Винодельня прославилась бескомпромиссным следованием старой школе и созданием великих сухих Рислингов задолго до того, как этот стиль стал модным в Германии. Из-за своей приверженности традициям компания принципиально вышла из состава ассоциации VDP, когда та запретила одновременно указывать на этикетке предикат уровня зрелости и статус сухого вина trocken. Сегодня под руководством управляющего Доминика Зоны хозяйство сохраняет аутентичные методы ведения виноделия, отказываясь от любых современных манипуляций с суслом.