Вино Jean-Francois Ganevat De Toute Beaute 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Jean-Francois Ganevat De Toute Beaute — волнующее, захватывающее, прекрасное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме, который составляет большую часть купажа (50-70%) с добавлением других красных сортов.

Терруар:

Гаме выращивается на виноградниках в регионах Флери и Моргон, Сира — в Кот-Роти, Мондоз Нуар — в Савойи, Пино Нуар — в Эльзасе, а другие аборигенные сорта семья Ганева закупает у биодинамических производителей региона Юра. Средний возраст виноградных лоз составляет 60-80 лет.

Выдержка:

В фудрах в течение 9-10 месяцев.

Винификация:

Винификация осуществляется естественным путем. После полууглеродной мацерации сусло ферментируется в конических чанах в течение 5 недель.

Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой.

Наличие осадка является показателем натуральности. За час до употребления рекомендуется декантация. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2027 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий красно-рубиновый.

Аромат:

Неординарный, с оттенками гвоздики, белой клубники, фанка и соломы.

Вкус:

Энергичный, свежий, с аппетитными нотами красных ягод.

Послевкусие:

Продолжительное, с хрустящей кислинкой.

Это интересно

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья.

В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных.

Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.