Шампанское Gounel Lassalle Le Haut Belay Premier Cru Chigny-Les-Roses 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Gounel Lassalle Le Haut Belay Premier Cru Chigny-Les-Roses производится из винограда сортов Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне в равных пропорциях. Виноград собран с отдельного виноградника (Lieu-dit) Le Haut Belay, расположенного в деревне категории Премье Крю Шиньи-ле-Роз (Montagne de Reims). Почвы участка богаты известняком и мелом, что обеспечивает вину филигранную минеральность.

Винификация:

Ручной сбор и бережное прессование. Первичная ферментация проходит спонтанно с использованием диких дрожжей. Виноград винифицируется в старых дубовых бочках без проведения малолактической ферментации, что позволяет сохранить высокую природную кислотность и энергию напитка.

Выдержка:

На осадке в бутылках в течение минимум 4-5 лет. Дозаж (dosage) практически отсутствует или минимален (категория Extra Brut), чтобы максимально подчеркнуть чистоту терруара и винтажные особенности 2018 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-лимонный с тонким, стойким перляжем (игрой пузырьков).

Аромат:

Изысканный и сложный букет с нотами спелого красного яблока, белых цветов, лесного ореха и свежеиспеченного бриоша, дополненный минеральными нюансами мела и легким оттенком сушеных трав.

Вкус:

Глубокий, структурный и невероятно свежий. Доминируют тона косточковых фруктов и цитрусовых, плавно переходящие в элегантную сливочную текстуру с вибрирующей минеральной нитью.

Послевкусие:

Долгое, чистое и аристократичное, с солоноватым финалом и легкой ореховой горчинкой.

Это интересно

Gounel Lassalle — это молодая и амбициозная пара «рекольтанов» (виноделов, использующих только свой виноград), Софи Лассаль и Арно Гунель. Они представляют новое поколение шампанистов, практикующих органическое и биодинамическое виноградарство в Шиньи-ле-Роз. Арно уделяет огромное внимание работе в погребе, используя минимальное вмешательство и отказ от фильтрации, чтобы создавать вина, которые называют «терруарным шампанским» в его самом чистом проявлении.