Вино Frederic Magnien Morey-Saint-Denis Blanc 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Magnien Morey-Saint-Denis Blanc изготавливается из винограда сорта Шардоне. Урожай созревает на уникальных участках апелласьона Море-Сен-Дени, расположенного в самом сердце субрегиона Кот-де-Нюи в Бургундии. Лозы возделываются в рамках строгих биодинамических и органических практик, сертифицированных организацией Экосерт. Почвы участков богаты твердым юрским известняком, белым мергелем и каменистой глиной, обеспечивающими напитку уникальную глубокую структуру.

Винификация:

Спелые ягоды собираются исключительно вручную в соответствии с лунным календарем. На винодельне целые грозди подвергаются бережному и медленному пневматическому прессованию. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на основе природных диких дрожжей и проходит в нейтральных емкостях. Процесс винификации осуществляется с минимальным вмешательством, без искусственного температурного шока, оклейки и жесткой фильтрации перед бутилированием.

Выдержка:

После завершения брожения сусло созревает на протяжении 10–12 месяцев. Процесс взросления проходит в старых французских дубовых бочках и инновационных глиняных амфорах (терракотовых кувшинах), что исключает избыточное влияние древесины и позволяет сохранить первозданную фруктово-минеральную чистоту.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-лимонный с благородными соломенными отблесками.

Аромат:

Многогранный, чистый и глубокий, раскрывающийся тонами спелой груши, белого персика и цедры цитрусовых, которые элегантно переплетаются с нюансами поджаренного миндаля, белых цветов, пчелиного воска и выраженным кремниевым акцентом.

Вкус:

Плотный, округлый, маслянистый и одновременно невероятно свежий, демонстрирующий прекрасный объем, точную хрустящую кислотность и сочные фруктово-цитрусовые оттенки, опирающиеся на мощный известняковый стержень.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое, изысканное и концентрированное, оставляющее выраженную солоновато-минеральную свежесть и легкие штрихи благородных пряностей.

Это интересно

Фредерик Маньен — винодел в пятом поколении из Море-Сен-Дени, который сначала работал со своим отцом Мишелем в семейном домене, а в 1995 году основал собственный негоциантский дом Maison Frédéric Magnien. Он создал уникальную модель работы: не владея землей, Фредерик выступает в роли консультанта для виноградарей, круглый год лично контролируя уход за старыми лозами и переводя партнерские участки на биодинамику. Белые вина из Море-Сен-Дени составляют ничтожную долю от общего производства коммуны, что делает данный релиз редким коллекционным артефактом. Стремясь к абсолютной чистоте терруара, Маньен частично отказался от дубовых бочек в пользу глиняных амфор собственного дизайна, чтобы исключить влияние новой древесины на тонкий вкус белого бургундского Шардоне.