Вино Fanny Sabre Pommard 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Fanny Sabre Pommard — натуральное красное вино с немного закрытым, но приятным ароматом и глубоким, округлым, хорошо сбалансированным вкусом.

Терруар:

Ягоды собираются с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Поммар на глинисто-известковой почве.

Выдержка:

В французских дубовых бочках на протяжении 15 месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими.

Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в французских дубовых бочках. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый.

Аромат:

Сложный, с тонами нежной сливы и малины, украшенными нотками кожи, молочного шоколада и грибов.

Вкус:

Свежий, питкий, с сочной кислотностью, изящной минеральностью и и тонкими танинами.

Послевкусие:

Долгое, элегантное, деликатно пряное, с ягодными акцентами.

Это интересно

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.

Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.

Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации.

Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.