Вино Fanny Sabre Bourgogne Rouge 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Fanny Sabre Bourgogne Rouge — натуральное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар.

Терруар:

Виноград собирается с нескольких участков в окрестностях Бона.

Выдержка:

В французских дубовых бочках в течение 8 месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими.

Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в французских дубовых бочках. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый.

Аромат:

Фруктово-цветочный, с землистыми и минеральными тонами, которые придают букету сложность.

Вкус:

Яркий, свежий, глубокий, динамичный, с выразительными вишневыми тонами, нотками белого перца, тонкой минеральной линией, сочной кислотностью и хорошо интегрированными танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, живое, сухое.

Это интересно

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.

Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.

Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации.

Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.