Просекко Duca Di Dolle XBRT Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Rolle Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Duca Di Dolle XBRT Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Rolle Extra Brut производится из винограда сорта Глера (также известного как Просекко). Ягоды собирают с отдельного исторического виноградника Рива дель Ферровьере (Riva del Ferroviere), расположенного в престижной субзоне Риве ди Ролле. Данный виноградник находится в коммуне Чизон-ди-Вальмарино на экстремально крутых холмистых склонах с исключительной экспозицией. Возраст лоз превышает 50–60 лет, что гарантирует низкую урожайность и высокую концентрацию ягод. Местные почвы отличаются богатым содержанием минералов, известняка, глины и песчаника, наделяя вино выраженной природной кислотностью и сухой текстурой.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную во второй половине сентября, проходя строгую селекцию ягод. Плоды доставляются на винодельню и подвергаются максимально нежному, бережному прессованию для получения первичного сусла высшего качества. Первичная ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали с точным температурным контролем. Повторное брожение, в процессе которого вино насыщается углекислым газом и обретает перляж, осуществляется классическим резервуарным методом Шарма-Мартинотти (Charmat) в герметичных стальных автоклавах. Напиток создается в категории Экстра Брют, что подразумевает минимальный уровень остаточного сахара.

Выдержка:

После завершения вторичного брожения игристое вино созревает в автоклавах на деликатном дрожжевом осадке на протяжении нескольких месяцев. Это позволяет обогатить структуру, сгладить перляж и интегрировать свежие сортовые ноты. Перед выпуском в продажу напиток проходит непродолжительное созревание в бутылках в подвалах винодельни для окончательной стабилизации вкусового профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенно-желтый с благородными серебристыми бликами и тонким, обильным, непрерывным перляжем.

Аромат:

Утонченный, чистый и открытый, раскрывающийся изящными фруктовыми тонами зеленого яблока, спелой груши, белого персика, цедры лимона и весенних полевых цветов, которые красиво дополняются легкими медовыми и хлебными нюансами корочки.

Вкус:

Прямолинейный, сухой, строгий и прекрасно сбалансированный, обладающий выраженной живой кислотностью, хрустящей структурой, а также выразительными акцентами цитрусов, спелых белых фруктов и сухой вертикальной минеральностью.

Послевкусие:

Длительное, кристально чистое и гармоничное, оставляющее приятное солоноватое и минеральное ощущение с мягким цитрусовым шлейфом.

Это интересно

Поместье Duca di Dolle расположено в самом сердце зоны Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG и уходит корнями глубоко в историю. С XVI века здесь находился старинный монастырь ордена камальдолийцев, монахи которого первыми начали возделывать виноград на местных холмах. Сама винодельня расположена в уникальном природном оазисе площадью 75 гектаров, признанном официальной зоной защиты исторического пейзажа. Фирменное кюве XBRT представляет собой лимитированное издание (Limited Edition), производимое всего один раз в год в строго ограниченном количестве в зависимости от объема урожая на старом кру-винограднике Рива дель Ферровьере.