Вино Domaine Ventoura Fourchaume Chablis Premier Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград выращивают на винограднике класса Премье Крю "Фуршом", где лозы были высажены на южном склоне в 1988 году. Участок расположен на высоте 150-170 метров над уровнем моря и имеет глинисто-известняковые, мергелевые, кимериджские почвы.

Выдержка:

В течение 10 месяцев на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали.

Винификация:

Собранный урожай прессуют в пневматическом прессе и отстаивают полученный сок некоторое время. Алкогольная ферментация осуществляется в стальных чанах, сменяясь яблочно-молочным брожением. Перед бутилированием проводятся оклейка бентонитом и легкая фильтрация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий золотистый.

Аромат:

Сложный, с оттенками йода, нотами водорослей и пряными штрихами белого перца.

Вкус:

Минеральный — фирменная черта терруара. Послевкусие стойкое, линейное, освежающее.

Это интересно

Domaine Ventoura — это семейное дело, которое началось в 1953 году с небольшого хозяйства Огюста Вентуры и нескольких гектар зерновых полей и виноградников. Его сын Клод сделал все возможное для развития и добился увеличения площади посевов до 11 гектаров. В течение 25 лет урожай сдавали местным кооперативам, затем начали выпускать собственные вина. Клод Вентура получил образование энолога и применяет знания на практике для создания вин, подчеркивающих блеск, богатство и сложность знаменитых терруаров.