Вино Domaine Pierre Boisson Meursault Les Perchots 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Pierre Boisson Meursault Les Perchots производится из винограда сорта Шардоне. Органический участок Ле Першо располагается в северной части престижного апелласьона Мерсо в субрегионе Кот-де-Бон, Бургундия. Уход за лозами осуществляется исключительно вручную без использования системных пестицидов и химических удобрений. Почвы виноградника характеризуются высоким содержанием плотного юрского известняка и каменистого мергеля с вкраплениями глины, что заставляет корни уходить глубоко в породу и наделяет ягоды выразительным минеральным характером.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную на пике идеальной зрелости ягод с обязательной жесткой селекцией. На винодельне грозди подвергаются деликатному и медленному пневматическому прессованию. Процесс алкогольной ферментации запускается спонтанно в дубовых бочках под воздействием природных штаммов диких дрожжей и протекает с минимальным человеческим вмешательством при строго контролируемой невысокой температуре.

Выдержка:

Созревание благородного напитка на тонком осадке без проведения батонажа осуществляется в бочках из французского дуба на протяжении 19–22 месяцев, при этом доля новой древесины строго ограничивается и составляет от 25% до 30%, после чего готовое вино разливается по бутылкам без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный соломенно-желтый с безупречным чистым блеском и легкими золотистыми искрами.

Аромат:

Выразительный, сложный и гармоничный, наполненный маслянистыми тонами, изящными нотами спелых цитрусов, белых цветов, легкими медовыми нюансами, оттенками поджаренного тоста и тонкими дымными штрихами.

Вкус:

Интенсивный, глубокий и великолепно сбалансированный, обладающий свежей атакой, плотной шелковистой текстурой, цитрусово-минеральным ядром, пикантной живой кислотностью и превосходной внутренней энергией.

Послевкусие:

Продолжительное, стойкое и благородное, с отчетливой каменистой минерализацией и приятным освежающим финишем.

Это интересно

Домен Пьер Буассон представляет новую волну винодельческой элиты Бургундии. Пьер вместе со своей сестрой Анн унаследовал семейные традиции знаменитого хозяйства Boisson-Vadot, однако часть вин он бутилирует под собственным брендом Pierre Boisson. Близкая дружба семьи Буассон с легендарным Жан-Франсуа Кошем из культового Domaine Coche-Dury оказала фундаментальное влияние на их подход к работе. Пьер придерживается философии минимального вмешательства в погребах и практикует экстремально долгое созревание вин в дубе без взбалтывания осадка (батонажа). Это позволяет производить поразительно чистые, строгие, вертикальные и долгоживущие белые вина, лишенные тяжести. Прохладный бургундский миллезим 2021 года наделил это редкое кюве феноменальной точностью, аристократичной строгостью и классической структурой.