Вино Domaine Launay Horiot Chambertin Grand Cru 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Launay Horiot Chambertin Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Легендарный виноградник Шамбертан (Chambertin) обладает наивысшим статусом Гран Крю и расположен в престижной коммуне Жевре-Шамбертан субрегиона Кот де Нюи. Участок находится на оптимальной высоте на пологом склоне холма с восточной экспозицией, улавливающей первые лучи утреннего солнца. Почвенный покров терруара представляет собой сложную мозаику из коричневого юрского известняка, сухого щебня и глубокого мергеля с высоким содержанием глины, что заставляет корни лоз уходить на глубину в поисках минералов.

Винификация:

Сбор урожая 2018 года проводился полностью ручным способом с бескомпромиссным селекционным отбором ягод на винограднике и сортировочном столе. После бережного дробления сусло отправляется на холодную предферментационную мацерацию в течение нескольких дней для бережного извлечения цвета и тонких сортовых ароматов. Основная алкогольная ферментация протекает в нейтральных дубовых чанах под строгим контролем температуры и контролируется технической командой при участии исключительно диких природных дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание вина осуществляется в прохладе погребов домена на протяжении 16–18 месяцев в бочках из лучшего французского дуба, при этом доля новых барриков составляет от 50% до 80%. Медленный газообмен с древесиной позволяет полностью отшлифовать мощные природные танины Шамбертана, интегрировать структуру и заложить выдающийся потенциал для долгой многолетней жизни в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-гранатовый с роскошным атласным блеском и благородными пурпурными переливами.

Аромат:

Аристократичный, величественный и многогранный, раскрывающийся тонами спелой черной вишни, лесной ежевики, дикой малины и лакрицы, которые плавно перетекают в нюансы подлеска, лесной фиалки, дорогой кожи, табачного листа и восточных пряностей.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и невероятно шелковистый, покоряющий безупречной, мощной, но бархатистой танинной основой, монументальным фруктово-ягодным профилем, легкими штрихами обжаренных кофейных зерен и глубокой минеральной свежестью.

Послевкусие:

Фантастически долгое, бесконечное и многомерное, оставляющее благородный солоновато-минеральный след, тона спелых темных ягод и пикантные пряные нюансы.

Это интересно

Domaine Launay Horiot — бутик-хозяйство с уникальной историей. Владелец домена, Ксавье Орио, в прошлом был боевым пилотом-истребителем военно-воздушных сил Франции. Ему пришлось пройти через изнурительные 11 лет судебных разбирательств с родственниками, чтобы защитить и сохранить исторические виноградники своего деда Раймона Лоне, включая этот драгоценный крошечный участок в Шамбертане. Вернувшись к виноделию, Ксавье применил к работе военную точность. Шамбертан исторически называют вином королей за его мощь и величие, а Наполеон Бонапарт считал его единственным вином, достойным своей армии. Ксавье Орио создает на этом великом терруаре редчайший шедевр, который выпускается микроскопическим тиражом и высоко ценится коллекционерами по всему миру за феноменальную глубину.