Вино Domaine Jean Chauvenet Nuits Saint-Georges 0.75 л

Домэн Жан Шовене Нюи-Сен-Жорж (Domaine Jean Chauvenet Nuits Saint-Georges) - Красное сухое.
Виноград: 100% Пино Неро.
Происхождение: Нюи-Сен-Жорж.
Особенности производства: сбор производится вручную. 100%-е отделение ягод от гребней, ферментацию предваряет мацерация в бетонных резервуарах при температуре 10-12°C. Винификация длится от 18 до 21 дня при 28-32 °C с двукратным ежедневным опусканием шапки из мезги. Поскольку отжим проводится с помощью пневматического пресса, вину требуется отстояться в течение 2-3 дней. После этого оно разливается в бочки (15% - новые). Первое снятие с осадка производится в сентябре года, следующего за урожаем, второе - в апреле. Вино разливается по бутылкам без предварительной фильтрации и оклеивания.
Дегустационные характеристики:
Цвет: приятный рубиновый оттенок.
Аромат: доминируют тона свежих красных ягод (малины), дополняемые оттенками табака и копченостей.
Вкус: фруктовость, развивающаяся с возрастом, рождает тона кислой вишни и вишневой косточки с бальзамическими, смоляными и лакричными интонациями.
Гастрономическое сочетание: к жаркому, дичи, мясу под соусом и нежным сырам.
Подача: при температуре 17°C.
Награды и рейтинги:
WS 2005 - 92; BH 2006 - 89, 2007 - 91, 2008 - 87; JR 2007 - 16.