Вино Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Cotes De Nuits 2011 0.75 л

Хозяйство Жаер-Жиль было основано в 1998 году, и уже третье поколение семьи владеет им. Виноградники площадью около 10 га располагаются в ключевых аппеллясьонах Бургундии, самые известные из которых: От Кот и Эшезо. Вина Jayer-Gilles – синоним высочайшего качества и приверженности винодельческим традициям.

Виноградник площадью 1,2 га располагается на почвах, богатых известняком. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции склонов здесь рождаются вина высочайшего качества.

Сорта винограда:
100% Шардоне

Винификация и выдержка вина:
Виноград собирается только вручную на пике зрелости и тщательно сортируется, в результате чего на производство вина идут ягоды исключительного качества.

После деликатного прессования сусло перемещается в бетонные чаны, где протекает алкогольная ферментация (без добавления дрожжей). Далее вино стабилизируется в стальных чанах, а затем половина вина выдерживается в дубовых бочках, вторая половина – в стальных ёмкостях.

После этого вино декантируется и разливается в бутылки при температуре, не превышающей 20С. Вино не подвергается фильтрации и оклейке.

Оценки и рейтинги:
Vinous Antonio Galloni’2012 – 90 баллов.

Цвет:
Соломенно-желтый с золотистым отблеском.

Аромат:
Утонченный и сложный, с доминантной нотой цитрусовых и тонкими минеральными оттенками.

Вкус:
Свежий и благородный, с выраженными тонами спелых белых фруктов, цитрусов и продолжительным послевкусием.

Гастрономические рекомендации:
Превосходно с морепродуктами, легкими салатами и пастой с морепродуктами. Температура подачи: 10-12°C.