Вино Domaine Fanny & Lucien Rocault Bourgogne Aligote Sous le Puits 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fanny & Lucien Rocault Bourgogne Aligote Sous le Puits производится из винограда сорта Алиготе, собранного со старых лоз. Виноградник Су ле Пюи (Sous le Puits) расположен в границах престижной винодельческой коммуны Сен-Ромен в субрегионе Кот-де-Бон. Почвенный покров здесь отличается высоким залеганием юрских глинисто-известняковых пород с вкраплениями мергеля и кремния. Из-за высокогорного расположения участков виноград созревает медленно, аккумулируя яркую минеральность и филигранную свежесть.

Винификация:

Сбор урожая 2020 года осуществлялся полностью ручным способом по достижении ягодами оптимальной зрелости в условиях теплого солнечного сезона. На винодельне виноград отправляется под бережный пневматический пресс для деликатного отжима. Полученное сусло проходит статическую декантацию, после чего запускается контролируемая алкогольная ферментация в чанах из нержавеющей стали с использованием диких природных дрожжей.

Выдержка:

Основное созревание напитка на протяжении 10–12 месяцев протекает в нейтральных стальных резервуарах на тонком благородном осадке с регулярным батонажем. Такой подход позволяет полностью раскрыть и развить текстуру сорта Алиготе, сберечь хрустящую природную кислотность и защитить вино от влияния дубовой древесины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивым глянцевым блеском и тонкими зеленоватыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Свежий, чистый и экспрессивный, раскрывающийся яркими тонами зеленого яблока, цедры лимона, белого персика и луговых трав, которые гармонично переплетаются с пикантными штрихами кремня и легким соленым минеральным тоном.

Вкус:

Живой, хрустящий и прекрасно структурированный, покоряющий аппетитной цитрусовой свежестью, сочным фруктовым ядром и выразительной кремниевой кислотностью, придающей вину вертикальный и строгий характер.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и очень сухое, оставляющее пикантный цитрусовый тон и характерный солоновато-минеральный шлейф.

Это интересно

Domaine Fanny & Lucien Rocault — небольшое и очень самобытное семейное хозяйство, расположенное в живописной коммуне Сен-Ромен. История винодельческой династии Роко уходит корнями в глубь веков, однако в современном формате домен представляет собой союз молодой винодельни Фанни Роко и ее отца Люсьена. Фанни унаследовала семейные традиции и добавила к ним современные экологические подходы, благодаря чему виноградники возделываются с максимальным уважением к терруару. Название виноградника Sous le Puits буквально переводится как Под колодцем, указывая на старинный источник воды, расположенный неподалеку. В Бургундии сорт Алиготе долгое время находился в тени великого Шардоне, но благодаря мастерству виноделов и выдающемуся жаркому винтажу 2020 года, Фанни и Люсьену удалось создать глубокое, гастрономичное и комплексное вино, способное перевернуть представление об этом сорте.