Вино Domaine des Anges Chablis 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine des Anges Chablis производится из винограда сорта Шардоне. Виноградники расположены на склонах региона Шабли, где преобладают знаменитые киммериджские известняки, богатые морскими окаменелостями и ракушечником. Такое уникальное геологическое строение почвы обеспечивает лозам отличный дренаж и наделяет вино характерной глубокой минеральностью и элегантностью.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами идеальной спелости. Процесс включает мягкое прессование и статическое осветление сусла при низких температурах. Ферментация проходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить естественную свежесть и чистоту сортовых характеристик Шардоне. Также проводится яблочно-молочное брожение для придания вину округлости.

Выдержка:

В течение 8–10 месяцев в чанах из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке. Отказ от использования дуба в процессе выдержки гарантирует сохранение яркого минерального профиля, хрустящей кислотности и деликатных фруктовых нюансов, типичных для классического Шабли.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый светло-соломенный с привлекательным блеском и нежными лимонно-зеленоватыми бликами по краям диска.

Аромат:

Утонченный и многогранный, раскрывающийся нотами спелых косточковых фруктов, цитрусовой цедры и белых цветов, которые гармонично дополняются выраженными минеральными штрихами мокрого камня и мела.

Вкус:

Сбалансированный, свежий и объемный, обладающий прекрасной структурой и живой кислотностью. На палитре доминируют оттенки зеленого яблока, грейпфрута и морской соли.

Послевкусие:

Длительное, чистое и бодрящее, с благородным солоноватым финалом и легким цветочным эхом.

Это интересно

Domaine des Anges (Поместье ангелов) придерживается принципов уважительного отношения к природе и традициям Шабли. Название хозяйства отражает стремление виноделов создавать возвышенные, гармоничные вина, способные передать дух своего терруара. Винтаж 2023 года отличается прекрасным балансом и доступностью уже в молодом возрасте, сохраняя при этом классическую строгость и потенциал, за которые ценится бургундское Шардоне.