Вино Domaine de l'Octavin Elle Aime 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de l'Octavin Elle Aime производится из винограда сортов Пино Нуар (50%) и Шардоне (50%). Виноград поступает с участка "En Chemenot", расположенного в коммуне Арбуа (регион Жюра). Почвы участка богаты мергелем и известняком, возраст лоз составляет около 35 лет. Виноградник обрабатывается в строгом соответствии с принципами биодинамики.

Винификация:

Ручной сбор урожая. Применяется уникальный метод совместной ферментации красного и белого сортов. Целые грозди винограда подвергаются длительной мацерации (около 8 месяцев) в чанах из нержавеющей стали. Ферментация протекает спонтанно на диких дрожжах без контроля температуры и добавления сульфитов.

Выдержка:

В течение года в нейтральных емкостях для сохранения чистоты фруктового профиля и тонкой минеральности. Розлив производится без оклейки, фильтрации и без добавления диоксида серы (Sans Soufre).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-красный, напоминающий по цвету бледный рубин или насыщенное розовое вино с легкой естественной мутностью.

Аромат:

Утонченный и свежий, с доминирующими нотами дикой малины, красной смородины и лесной земляники, дополненными легкими цветочными акцентами и деликатными минеральными нюансами.

Вкус:

Легкий, воздушный и очень живой. Сочетание красного и белого сортов дает вину хрустящую кислотность Шардоне и нежную фруктовую структуру Пино Нуара. Ощущаются тона спелых ягод, красного апельсина и легкая солоноватость.

Послевкусие:

Чистое, энергичное и продолжительное, с приятным ягодным финишем и освежающей кислинкой.

Это интересно

Название Elle Aime (с фр. — "Она любит") — это игра слов и фонетическое созвучие с аббревиатурой "L.M.", инициалами Лорана Макля (Laurent Macle), у которого Алис Буво когда-то приобрела этот виноградник. Это вино считается одним из самых элегантных в линейке домена, демонстрируя мастерство Алис в создании сложных блендов из красных и белых сортов. Как и другие кюве Domaine de l'Octavin, Elle Aime украшено этикеткой с садовым гномом, что подчеркивает веселый, свободный от условностей и максимально натуральный характер вина.