Вино Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Taillepieds Premier Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Taillepieds Premier Cru производится из отборного винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве.

Винификация и выдержка:

Виноград собирают вручную, а затем сортируют по прибытии на винодельню. Отборный виноград полностью отделяют от гребней и перемещают в чан под действием силы тяжести, чтобы сохранить целостность ягод. Его мацерируют при прохладной температуре в течение 6-8 дней, чтобы извлечь ароматические вещества, а спиртовое брожение происходит естественным образом благодаря присутствию местных дрожжей. На этом этапе вино дегустируют, чтобы определить, следует ли проводить операции штамповки и/или перекачивания для извлечения благородных танинов. Далее вино помещают в бочки из французского дуба на 12-16 месяцев, в течение которых происходит яблочно-молочное брожение. Перед розливом вина в бутылки может проводиться легкая фильтрация в зависимости от урожая.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красный.

Аромат:

Глубокий букет наполнен тонами кислой вишни, которые погружают в волшебный мир Volnay.

Вкус:

Характеризуется прекрасной концентрацией и шелковистостью. Послевкусие приятно удивляет деликатными тонами.

Это интересно

Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше.