Вино Domaine Bitouzet-Prieur Volnay 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Bitouzet-Prieur Volnay производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирается с трех небольших участков в коммуне Вольне общей площадью около 2,2 га: "Les Aussy", "Les Echards" и "Les Petit Garnets". Виноградники расположены на высоте около 300–400 метров над уровнем моря на коричневых глинисто-известняковых почвах с высоким содержанием мелких камней в подпочве. Экспозиция участков обеспечивает ягодам баланс солнечного света и прохладного утреннего воздуха.

Винификация:

Урожай собирается вручную с тщательной сортировкой ягод. На винодельне проводится полное отделение от гребней, после чего виноград перемещается в чаны под действием силы тяжести. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение 6–8 дней для экстракции ароматов. Спиртовое брожение проходит на натуральных дрожжах при контролируемой температуре (до 35°C), с проведением пижажа (погружение шапки) дважды в день для извлечения благородных танинов.

Выдержка:

В французских дубовых бочках в течение 14–16 месяцев. В процессе выдержки используется лишь небольшая доля нового дуба (около 10–20%), чтобы сохранить чистоту фруктового вкуса и минеральный характер. Перед розливом вино подвергается лишь легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый или интенсивный алый с фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Насыщенный и элегантный букет с доминирующими нотами спелой вишни, малины и лесных ягод. Аромат дополняют тонкие цветочные нюансы фиалки и пиона, а также легкие штрихи благородной древесины и сладких специй.

Вкус:

Среднетелое вино с гладкой, шелковистой текстурой и хорошей насыщенностью. Вкус сбалансированный, с чистыми тонами красных фруктов, мелкозернистыми танинами и освежающей кислотностью, характерной для терруара Вольне.

Послевкусие:

Длительное, гармоничное и сочное, с сохраняющимися ягодными оттенками и утонченным минеральным финалом.

Это интересно

Domaine Bitouzet-Prieur — это историческое хозяйство, возникшее в результате союза двух винодельческих династий: Битузе из Вольне и Приёр из Мерсо. Семья Битузе одной из первых в Бургундии начала самостоятельно разливать вина по бутылкам. С 2012 года доменом управляет Франсуа Битузе (6-е поколение), который завершил переход к органическому виноградарству, получив официальный сертификат именно для урожая 2023 года. Вина домена известны своим классическим стилем, чистотой и выдающимся потенциалом к выдержке, часто требуя нескольких лет в погребе для полного раскрытия.