Вино Domaine Billard Pere et Fils Saint-Romain La Perriere 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Billard Pere et Fils Saint-Romain La Perriere производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Ла Перьер (La Perrière) расположен в аппелласьоне Сент-Ромен на крутом склоне с южной экспозицией. Почвы здесь уникальны: тонкий слой глины поверх твердого известнякового пласта. Такое расположение обеспечивает отличный дренаж и позволяет винограду достигать оптимальной зрелости даже в прохладном климате региона.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении идеальной зрелости. На винодельне проводится строгая сортировка. Ферментация проходит в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей. В процессе брожения применяется деликатный пижаж (погружение шапки мезги) для мягкой экстракции цвета и танинов, что позволяет сохранить элегантность стиля Сент-Ромен.

Выдержка:

В течение 12–15 месяцев в бочках из французского дуба. Доля нового дуба составляет около 20–25%, что гармонизирует структуру вина, сохраняя при этом выраженный фруктовый профиль и минеральный характер терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый с легкими пурпурными отблесками.

Аромат:

Букет раскрывается тонами свежей вишни, лесной малины и нюансами красной смородины. К фруктовым нотам постепенно присоединяются тонкие штрихи фиалки, пряных специй и выраженный минеральный подтон, напоминающий влажный известняк.

Вкус:

Среднетелый, изысканный и сочный. Вкус радует чистотой красных ягод, энергичной кислотностью и очень мелкими, шелковистыми танинами. Вино демонстрирует прекрасный баланс между фруктовой сладостью и минеральной строгостью.

Послевкусие:

Длительное, свежее и чистое, с возвращающимися нотками спелой вишни и легким солоноватым оттенком в финале.

Это интересно

Domaine Billard Pere et Fils — это семейное хозяйство в Ля Рошпо, которое сегодня возглавляет Жером Бийяр. Он является представителем четвертого поколения виноделов и именно он в 1999 году решил прекратить продажу винограда негоциантам, сосредоточившись на бутилировании собственных вин. Название виноградника La Perrière происходит от слова pierrière (каменоломня), что прямо указывает на каменистый, известняковый характер почвы, который дарит вину его неповторимую минеральную «подпись».