Вино Domaine Billard Pere et Fils Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Billard Pere et Fils Beaune 1er Cru Les Chouacheux производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник категории Premier Cru Les Chouacheux расположен в южной части коммуны Бон, у подножия склона. Почвы здесь глубокие, аллювиальные, богатые известняком и гравием, что обеспечивает отличный дренаж. Возраст лоз составляет в среднем 40-50 лет.

Винификация:

Ручной сбор урожая с тщательной сортировкой ягод. Применяется традиционная винификация с предварительной холодной мацерацией для извлечения яркого цвета и фруктовых ароматов. Ферментация проходит в открытых чанах при строго контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей.

Выдержка:

В течение 12–15 месяцев в дубовых бочках (пьесах), из которых около 25–30% составляют новые. Это позволяет сохранить баланс между структурой дерева и природной фруктовостью сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с блестящими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Элегантный и открытый, с доминирующими нотами спелой вишни, малины и черной смородины, которые дополняются тонкими нюансами фиалки, подлеска и легкими пряными штрихами ванили и лакрицы.

Вкус:

Среднетелый, округлый и гармоничный. Шелковистые танины подчеркивают сочный фруктовый профиль, в котором преобладают красные ягоды. Вино обладает хорошей структурой и освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное и изящное, с мягкими пряными нотами и ягодной свежестью в финале.

Это интересно

Domaine Billard Père et Fils — это семейное хозяйство, расположенное в Ла-Рошпо, которым сегодня управляет Жером Бийяр. С момента вступления в права владения в 1999 году, Жером придерживается философии бережного отношения к земле, полностью отказавшись от использования гербицидов и перейдя на органические методы возделывания. Семья Бийяр стремится производить вина, которые честно отражают характер терруара Кот-де-Бона, сохраняя при этом доступность и чистоту вкуса. Виноградник Les Chouacheux славится тем, что дает более мягкие и открытые вина по сравнению с соседними участками Бона.