Вино Domaine Billard Pere et Fils Auxey-Duresses 2017 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Billard Pere et Fils Auxey-Duresses производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного в аппелласьоне Оксе-Дюрес (Кот-де-Бон, Бургундия). Виноградники расположены на склонах с юго-восточной и восточной экспозицией. Почвы преимущественно известняковые с высоким содержанием мергеля и глины, что придает вину одновременно и элегантность, и хорошую танинную структуру.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. Процесс винификации включает холодную мацерацию для сохранения первичных ароматов и последующую ферментацию в терморегулируемых чанах с использованием диких дрожжей. В процессе брожения применяется мягкий пижаж для деликатного извлечения фенольных веществ.

Выдержка:

В течение 12–15 месяцев в бочках из французского дуба, при этом доля новых бочек составляет около 20–25%. Это помогает смягчить танины и придать вину легкую пряность, сохраняя чистоту сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый рубиновый средней насыщенности с блестящими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Букет раскрывается классическими нотами красных ягод — вишни, малины и красной смородины, к которым по мере аэрации добавляются оттенки подлеска, пиона, легкие нюансы ванили и кожи, характерные для выдержанного Пино Нуара.

Вкус:

Сбалансированный и гармоничный, с бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. В палитре доминируют спелые красные фрукты с тонкими землистыми и древесными штрихами.

Послевкусие:

Продолжительное и элегантное, с приятной ягодной свежестью и мягким пряным финалом.

Это интересно

Domaine Billard Pere et Fils — семейное хозяйство, расположенное в коммуне Ля Рошпо. С 1999 года им управляет Жером Бийяр, который представляет четвертое поколение виноделов. Жером значительно модернизировал производство и перешел на методы устойчивого виноградарства (lutte raisonnée), стремясь максимально честно передать характер каждого отдельного терруара. Оксе-Дюрес 2017 года считается очень удачным винтажом, который уже демонстрирует зрелость, но при этом сохраняет отличный потенциал к дальнейшему развитию в бутылке.