Вино Declara Priorat 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Declara Priorat производится из винограда сортов Гарнача и Кариньян. Виноградники расположены в самом сердце региона Приорат (Каталония, Испания) на крутых террасах. Главная особенность — почва ликорелья (licorella), состоящая из мелкого темного сланца с вкраплениями кварца. Эта почва заставляет корни лоз уходить глубоко в поисках влаги, что придает вину высокую концентрацию и уникальную минеральность.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную с тщательным отбором лучших ягод. После гребнеотделения и мягкого дробления сусло проходит мацерацию и ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. В процессе брожения применяется техника регулярного перекачивания (ремонтаж) для достижения оптимальной экстракции цвета, аромата и танинов.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба. Это позволяет смягчить структуру танинов и дополнить фруктовый профиль тонкими пряными и древесными нюансами.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий вишнево-красный с интенсивными рубиновыми отблесками.

Аромат:

Богатый и сложный букет, в котором гармонично сочетаются ноты спелых черных ягод (ежевики, черники), оттенки лакрицы, темного шоколада и характерные минеральные нюансы (графит), дополненные пряными штрихами ванили и дуба.

Вкус:

Полнотелый, мощный и концентрированный. Вкус обладает отличной структурой, зрелыми бархатистыми танинами и глубокими тонами черных плодов в сочетании с изысканной пряностью и минеральным стержнем.

Послевкусие:

Длительное, устойчивое и теплое, с элегантными нотками специй и дымным минеральным финалом.

Это интересно

Проект Declara в Приорате — это гимн суровой природе региона и его уникальным сланцевым почвам. Винодельня делает ставку на традиционные для этой местности сорта, стремясь создать современное, но при этом глубоко терруарное вино. Приорат — один из двух регионов Испании (наряду с Риохой), обладающий высшим статусом DOCa, и Declara в своих винах демонстрирует все те качества, которые сделали этот регион легендарным: мощь, сложность и неповторимый вкус «камня».