Вино Chateau Haut-Bailly Grand Cru Classe 2016 0.75 л

Описание

Производство:

Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках, после чего вино ассемблируется и выдерживается в бочках из французского дуба, 50-65% из которых ежегодно обновляется, на протяжении 18 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий пурпурный с рубиновыми отблесками по краям.

Вкус:

Начинается с атаки оттенков сладких спелых фруктов, за которыми следует плотная танинность и сложный, слегка дымный шлейф.

Аромат:

Преобладают оттенки красной и черной смородины, прослеживаются цветочные нюансы.

Интересные факты:

Терруар Haut-Bailly состоит из песка, смешанного с гравием, под которым находится пласт песчаника, включающего в себя остатки окаменелых доисторических ископаемых. Поместью принадлежит 28 гектаров виноградников, засаженных с плотностью 10 000 лоз на гектар. Поразительно, но 15% этих лоз старше 100 лет. Основу виноградников составляют сорта Каберне Совиньон (64%) и Мерло (30%), 6% площади отведено под Каберне Фран. Средний возраст лозы — 35 лет.

Гастрономия:

Chateau Haut-Bailly Grand Cru Classe 2016 отменно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи.