Вино Chateau Canon Pecresse Canon Fronsac 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Canon Pecresse Canon Fronsac изготавливается из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Виноградники площадью чуть более четырех гектаров раскинулись на известняковом плато в самом маленьком апелласьоне Бордо под названием Канон Фронсак, известково-глинистые почвы.

Винификация:

Поэтапный ручной сбор урожая с каждого отдельного участка при достижении оптимальной спелости, бережное прессование на вертикальном прессе с разделением сусла, проведение мацерации в течение двадцати пяти дней, последующая контролируемая алкогольная ферментация при температуре двадцать шесть градусов и малолактическое брожение.

Выдержка:

Отдельные партии вина в течение двенадцати месяцев выдерживались в дубовых бочках разного объема и бетонных резервуарах для сохранения чистоты фруктового профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-пурпурный с мягким рубиновым отсветом.

Аромат:

Гармоничный, богатый и насыщенный, раскрывающийся тонами спелой черной смородины, ежевики и вишни в обрамлении изысканных нот смолы, влажной земли, подлеска и сухих пряностей.

Вкус:

Округлый, прекрасно сбалансированный и плотный, с шелковистой текстурой, яркими штрихами сливы, темных ягод и благородного дуба, дополненными мягкими мелкозернистыми танинами и живой освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, ароматное и глубокое, с приятными пряными акцентами и тонкими солоновато-минеральными нюансами.

Это интересно

По совету известного энолога-консультанта Стефана Деренонкура владельцы Франсис и Жан-Франсис Пекресс обосновались в окрестностях Либурна и взяли под управление поместье, которое в две тысячи третьем году получило свое современное название. Примечательно, что именно с винтажа 2017 года винодельческое хозяйство официально запустило процесс перехода на органическое земледелие, получив престижный сертификат Ecocert.