Вино Catena Alta Cabernet Sauvignon 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Catena Alta Cabernet Sauvignon изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон. Для создания винтажа было также использовано 4% сорта Каберне Фран, поскольку Каберне Совиньон сам по себе часто недостаточно совершенен.

Винификация:

Урожай собирают в разное время, чтобы обеспечить оптимальную естественную кислотность и умеренный уровень алкоголя, с виноградников "La Piramide", "Domingo" и "Nicasia". Целые ягоды загружаются вручную в небольшие емкости для ферментации и бочки объемом 225-500 л.

Урожай с каждого виноградника обрабатывают индивидуально. Ферментация и мацерация длятся 28-30 дней. При брожении используются только дикие дрожжи. Затем следует малолактическая ферментация в бочках. Вино разливается нефильтрованным.

Выдержка:

В течение 18 месяцев в бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-вишневый.

Аромат:

В букете вина ярко звучат тона ежевики, дикой малины, смородины, листьев лимона, лакрицы и специй. Очень гармоничная и изысканная композиция.

Вкус:

Покоряет своей свежестью, выраженной множеством травянистых оттенков, очень тонкими, шелковистыми танинами и долгим, фруктовым послевкусием с изящным прикосновением специй и дуба.

Это интересно

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров.

Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества.

В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.