Просекко Carpene-Malvolti Prosecco 1868 Superiore Conegliano Valdobbiadene 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград Глера для этого Просекко выращивается на крутых холмах апелласьона Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG, на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Терруар, признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, характеризуется известняковыми, богатыми минералами почвами, которые идеально подходят для сорта Глера, обеспечивая вину яркую кислотность, свежесть и минеральность.

Винификация:

После ручного сбора винограда сусло отстаивается и проходит первичную ферментацию в терморегулируемых чанах при низкой температуре (14-15°C) в течение 10-15 дней. Яблочно-молочная ферментация не проводится, чтобы сохранить чистую фруктовость и свежесть.

Выдержка (создание игристости):

Игристость создается по методу Шарма (ажуро или Мартинотти) – вторичная ферментация происходит в больших закрытых стальных резервуарах (autoclave). Этот метод позволяет сохранить яркие первичные ароматы винограда Глера и создать нежную, кремовую игристую текстуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с зеленоватыми бликами.

Аромат:

Цветочно-фруктовый, с оттенками спелых яблок, цитрусовых нот и тонким травянистым аккордом.

Вкус:

Вкус утонченный, хорошо сбалансированный, приятно-пикантный и элегантный. Обладает свежей кислотностью, кремовой текстурой и слегка минеральным, чистым послевкусием.

Это интересно

Carpenè-Malvolti — старейший семейный дом игристых вин в Италии, основанный в 1868 году ученым-первопроходцем Антонио Карпене, который фактически создал первое игристое Просекко. Именно эта винодельня в 1924 году впервые использовала термин «Просекко» на этикетке. Сегодня она входит в престижную ассоциацию Istituto Grandi Marchi, объединяющую величайшие итальянские винные бренды.