Вино Ca boit libre Mon Blanc Orange Vin de Savoie 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ca boit libre Mon Blanc Orange Vin de Savoie изготавливается из винограда сорта Шасла. Виноградные лозы выращиваются строго органическими и биодинамическими методами на двух южных участках с относительно крутыми склонами в коммуне Карра, регион Верхняя Савойя, недалеко от Женевского озера. Почвенный покров здесь скудный, каменистый и эродированный, сформированный на месте сошедших доисторических ледников, и состоит из аллювиальной известняковой глины и песка.

Винификация:

Урожай 2021 года собирается исключительно ручным способом на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне целые грозди винограда подвергаются деликатной двухнедельной углекислотной мацерации (maceration carbonique) в стальных чанах, проходя спонтанную алкогольную ферментацию под воздействием только диких природных дрожжей. Напиток разливается по бутылкам в классическом натуральном стиле, без осветления, фильтрации и добавления сульфитов.

Выдержка:

После бережного прессования созревание благородного нектара протекает на протяжении 9–12 месяцев в старых дубовых барриках средней вместимости в постоянном контакте с тонким дрожжевым осадком.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарно-оранжевый с красивыми медными переливами и легким естественным осадком.

Аромат:

Выразительный, свежий и интригующий, раскрывающийся яркими нотами спелых желтых цитрусовых, сочного апельсина, сушеных луговых цветов, абрикоса, кураги и легких восточных пряностей.

Вкус:

Живой, объемный и минеральный, демонстрирующий безупречный баланс, поразительную свежесть и легкую танинную структуру, наполненную нюансами засахаренных фруктов, цедры грейпфрута и тонкими землисто-дымными полутонами.

Послевкусие:

Продолжительное, округлое и очень сухое, оставляющее пикантную благородную кислинку, чистые солоновато-минеральные акценты и шлейф из сушеных трав.

Это интересно

Домен Ca Boit Libre основан талантливым агроинженером Дамьеном Бастианом, который долгое время занимался развитием фруктовых садов в Африке, а по возвращении во Францию пять лет перенимал опыт у культового савойского мастера Доминика Лукаса и два года трудился бок о бок с легендарным Жаном-Франсуа Ганева в Жюре. В 2019 году он основал собственное хозяйство площадью всего 4,5 гектара в Верхней Савойе, вернувшись к семейным корням — когда-то на этих же землях сельским хозяйством занимался его дед. Главная заслуга Дамьена заключается в переосмыслении потенциала автохтонного сорта Шасла, из которого он создает чистые, невероятно живые и честные натуральные вина без грамма химического вмешательства.