Вино Corentin Houillon Montee Furieuse 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corentin Houillon Montee Furieuse производится из винограда сорта Жакер. Виноградники расположены на крутых склонах с юго-западной экспозицией в винодельческой зоне Шотáнь французского региона Савойя. Культивация проводится в соответствии с принципами сертифицированного биодинамического земледелия. Почвы неглубокие, преимущественно кварцевые, с выходами ледниковой молассы, представляющей собой слоистую смесь глины и песчаника.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеальной спелости. Процесс брожения запускается самопроизвольно под воздействием природных диких дрожжей. Спонтанная ферментация протекает наполовину в традиционных дубовых бочках типа полумуид (demi-muids), наполовину в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали. Производство исключает добавление диоксида серы, температурный контроль и использование каких-либо искусственных добавок.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется на полном тонком осадке в тех же емкостях, в которых проходило брожение, вплоть до момента розлива, что позволяет придать структуре дополнительный объем, маслянистость и плотность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный соломенно-желтый с благородными золотистыми и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Чистый, яркий и интригующий, раскрывающийся нотами спелой груши, белого персика, лимона, ананаса, дополненными характерными кремниевыми оттенками, нюансами пороха, сухой травы и пряного аниса.

Вкус:

Точеный, глубокий и живой, удивляющий прекрасным балансом между округлой текстурой и пронзительной свежестью, наполненный акцентами цитрусовой цедры, косточковых фруктов, анисового семени и выраженными солоновато-минеральными тонами.

Послевкусие:

Стойкое, аппетитное и сбалансированное, оставляющее за собой приятное покалывание альпийской кислотности и отчетливый штрих мокрого гравия.

Это интересно

Название кюве Montee Furieuse переводится как Яростный подъем, что напрямую отражает экстремальные условия работы на винограднике — лозы Жакера растут на невероятно крутых, труднодоступных склонах Савойи. Оформление бутылки тоже глубоко личное: на лаконичной этикетке изображена одна из многочисленных татуировок самого винодела Корентана Уйона в виде обвивающей ногу графичной ленты. Корентан, бережно сохраняющий наследие своей знаменитой семьи из Юры (клана Уйон-Овернуа), создает ультранатуральные вина с минимальным уровнем алкоголя (около 10.5–11%), которые при этом обладают поразительной глубиной, чистотой и способностью красиво развиваться в бокале после долгой аэрации.