Вино Bernard Defaix Chablis 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Bernard Defaix Chablis производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник "Бугро" класса Гран Крю расположен на западной и юго-западной оконечности Шабли. На вершине склона ягоды Шардоне великолепно созревают, получая максимум солнечных лучей.

Винификация:

Процесс проходит в старом сводчатом погребе, прохлада которого избавляет от процесса холодной стабилизации, но самое главное при этом то, что и ферментация, и выдержка вина осуществляются в дубовых бочках. Созревание вина на осадке с регулярным батонажем длится 18 месяцев, затем оно слегка фильтруется и бутилируется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный соломенно-желтый.

Аромат:

Утонченный, наполненный тонами спелого яблока, лимона, персика, белых цветов и цветочного меда, минералов.

Вкус:

Средней полноты, с поразительной свежестью и гедонистическим стилем. Во вкусовом аккорде выделяются ноты цитрусовых фруктов и зеленого яблока. Округлое, богатое послевкусие отмечено соленой минеральностью, тонами белых цветов и слабой ноткой лакрицы.

Это интересно

Домен Бернара Дефе начал историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений.