Вино Айя Органик Эволюшн Пино Нуар Розе 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для AYA Evolution производится на органических виноградниках хозяйства AYA Organic Wine & Vineyards, расположенных в селе Родное (Крым). Почвы представлены выветрившимися суглинистыми отложениями, элювием глинистого сланца с включениями песчаника, камней и гравия. Высокое содержание извести и горно-карбонатные почвы обеспечивают винам яркую кислотность, минеральность и хороший баланс.

Винификация:

После ручной сортировки ягоды деликатно дробят и прессуют при температуре 10 °C. Затем сусло проходит стабуляж в течение 7 дней при 5 °C. Для производства используются сусло-самотек и прессовые фракции до 300 мбар, тогда как более интенсивные прессовые фракции винифицируются отдельно. После часовой мацерации следует алкогольное брожение, а вторичная ферментация проводится методом Шарма в акратофорах на протяжении 30 дней. После фильтрации вино разливают по бутылкам, где оно дополнительно выдерживается около месяца.

Выдержка:

После розлива игристое вино отдыхает в бутылках в течение одного месяца, приобретая более гармоничный и сбалансированный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-розовый, пудровый.

Аромат:

Свежий аромат раскрывается нотами красного яблока, клюквы, красной смородины и мокрой гальки.

Вкус:

Структурный, минеральный вкус с хрустящей кислотностью, оттенками клюквы и малины.

Послевкусие:

Средней продолжительности, с ягодными оттенками клюквы и малины.

Это интересно

AYA Organic Wine & Vineyards — современное органическое винодельческое хозяйство, входящее в состав агрохолдинга Major Agro. Название AYA вдохновлено мысом Айя на южном берегу Крыма, название которого с древнегреческого переводится как «святой». Линейка Evolution отражает развитие молодых виноградников хозяйства, а с 2025 года пополнилась игристыми винами, произведенными методом Шарма. Виноградники хозяйства имеют органическую сертификацию, полученную в 2022–2023 годах.