Как хранить виски в домашних условиях

Виски ценят не только за богатство вкуса и аромата, но и за умение сохранять свойственные ему характеристики долгие годы. Этот уникальный напиток — словно застывший во времени, так как его развитие останавливается после того, как он покинул бочку. В дальнейшем на вкус и аромат виски будут влиять только условия хранения.

Среди коллекционеров и ценителей виски считается не просто спиртным напитком, а частью культуры, требующей внимания и уважения. Правильное хранение помогает не только уберечь виски от порчи, но и сохранить неповторимую историю, которую он выражает.

Как хранить закрытую бутылку виски

Содержимое закрытой бутылки виски способно сохранять присущие ему свойства практически бесконечно, но для этого нужно создать правильные условия. Для того чтобы напиток не утратил вкус, аромат и уникальную ценность, важно учитывать следующие ключевые факторы хранения.

Свет и место хранения

Главный враг виски – солнечный свет, особенно прямые ультрафиолетовые лучи. Даже бутылка из затемненного стекла не обеспечивает полноценную защиту. По этой причине виски следует хранить в темном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Для этого хорошо подойдут шкаф, бар или кладовая.

Температура

Оптимальная температура хранения варьируется от +15 до +20 °C. Перепады крайне нежелательны: они провоцируют расширение и сжатие пробки, из-за чего внутрь бутылки может попасть воздух.

Слишком высокая температура может ускорить химические реакции и разрушить ароматические соединения. Также недопустимо хранить виски в холодильнике или вблизи от отопительных приборов.

Положение

Бутылки с виски всегда хранят в вертикальном положении. Длительный контакт спирта высокой крепости с пробкой может привести к ее разрушению и крошению, что вызовет окисление напитка. Если есть опасения, что пробка пересохла, можно кратковременно (на несколько секунд) перевернуть бутылку, чтобы увлажнить пробку, и сразу вернуть ее в вертикальное положение.

Возраст напитка и пробка

При соблюдении условий хранения закупоренная бутылка может храниться практически бесконечно. Для коллекционного виски или при очень длительном хранении следует дополнительно герметизировать горлышко бутылки сургучом или специальной парафинизированной пленкой (парафильм, фум-лента). Это снизит риск испарения жидкости и защитит пробку от разрушения.

Как хранить открытую бутылку виски

После открытия бутылки виски подвергается воздействию кислорода, который запускает процесс окисления, постепенно меняя вкус и аромат напитка.

Срок хранения открытой бутылки зависит от количества оставшегося в ней содержимого и условий его содержания. Если в бутылке осталось более 2/3 виски — вкус может сохраняться до одного года. Если выпита половина бутылки, окисление заметно ускоряется, и содержимое рекомендуется употребить в течение 6 месяцев. Когда в бутылке осталось меньше трети, окисление напитка становится заметным примерно через 1–2 месяца.

Правила хранения открытого виски:

• хранить бутылку в вертикальном положении;
• держать в темном месте, вдали от солнца и тепла;
• поддерживать температуру +15…+20 °C без резких перепадов;
• следить за герметичностью пробки;
• переливать остаток виски в меньшую емкость, если напиток занимает меньшую часть объема, а объем воздуха намного больше;
• не хранить откупоренную бутылку дольше 1–2 лет даже при идеальных условиях.

Среди ценителей виски считается хорошей традицией допивать виски в компании, когда остается около трети бутылки. Без сомнения, напиток принесет больше удовольствия в настоящий момент, чем спустя месяцы хранения.