Вино William Fevre Chablis 1-er Cru Montee de Tonnerre 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино William Fevre Chablis 1-er Cru Montee de Tonnerre производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Премье Крю “Монте де Тоннер” считается лучшим в своей категории, примыкая непосредственно к зоне Гран Крю. Расположен на правом берегу реки Серен. Почвы — киммериджский известняк с высоким содержанием каменистых отложений, что обеспечивает вину исключительную минеральность и мощь.

Винификация:

Ручной сбор винограда в небольшие ящики. Использование гравитации при перемещении сусла. Короткое статическое отстаивание, после чего проводится алкогольное и малолактическое брожение в небольших емкостях для максимального контроля терруарных особенностей.

Выдержка:

В течение 14–15 месяцев. Около 40–50% объема созревает в старых дубовых бочках (возрастом более 6 лет), остальная часть — в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке для сохранения чистоты и энергии вкуса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с выраженными изумрудными бликами.

Аромат:

Сложный и глубокий, с доминирующими нотами белых цветов, цедры грейпфрута и спелого зеленого яблока, дополненными яркими оттенками кремния, дыма и морской соли.

Вкус:

Плотный, мощный и концентрированный. Отличается строгой структурой, пронзительной кислотностью и богатой палитрой цитрусовых и минеральных нюансов.

Послевкусие:

Очень долгое, напряженное и соленое, с изысканным финалом, напоминающим о мокром камне и свежести морского бриза.

Это интересно

Домен был основан в 1959 году Вильямом Февром, чья семья занимается виноделием в Шабли более 250 лет. На сегодняшний день William Fevre является одним из крупнейших владельцев виноградников в регионе (около 78 га), включая значительные доли во всех участках Гранд Крю. В 1998 году хозяйство было приобретено знаменитым домом Henriot, что позволило внедрить экологические методы ведения хозяйства и поднять планку качества на новый уровень, сделав вина William Fevre эталоном чистоты стиля Шабли.