Шампанское Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Шардоне для производства шампанского Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 2016 с монопольного виноградника Les Pierrieres площадью 1,2 га, который расположен в деревне Верт-Тулоне. Местные 40-летние лозы растут на бедных меловых почвах с силексом. Это редкое геологическое сочетание наделяет вина выразительным и уникальным характером. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозиции.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Винификация протекает в бургундских бочках, 10-25% из которых — новые. Ферментация занимает до шести месяцев, после чего следует яблочно-молочное брожение. Вино разливается в бутылки без осветления и фильтрации.

Выдержка:

На осадке в течение 48 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с утонченным перляжем.

Аромат:

Роскошный, гармоничный, изысканный, сотканный из нот зеленого яблока, бланшированного миндаля, конфитюра из цитрусовых и заварного крема.

Вкус:

Полнотелый, округлый, глубокий, многослойный, с точеным минеральным профилем и пикантной кислинкой в чарующем послевкусии.

Это интересно

Ulysse Collin — единственное поместье в Шампани, которое выпускает вина исключительно с отдельных виноградников: Les Pierrierres, Les Maillons, Les Roises, Les Enfers. Каждый экземпляр является отражением одного конкретного терруара. У руля шампанского дома стоит Оливье Коллин, потомственный винодел. Семья Оливье занималась виноделием с 1812 года в Кото дю Пети Морен. После Второй мировой войны Рене Коллин (дед Оливье) увеличил владения семейного поместья до 18 гектаров, начал производить свои собственные шампанские вина и до 1980-х годов был уважаемым членом "Club des Viticulteurs Champenois".

В 1987 году отец Оливье продал компанию и начал сдавать все виноградники и погреб в аренду крупному бренду, что фактически положило конец независимому производству. В 2003 году Оливье успешно восстановил 4,5 гектара виноградников семейного поместья. В 2004 году Оливье выпустил свой первый винтаж шампанского в количестве 5 400 бутылок. В 2005 году Оливье вернул еще 4,2 гектара виноградных лоз, а также все винодельческое хозяйство, включая исторический пресс Coquard и погреб для выдержки. Оливье действует согласно своим собственным предписаниям — спонтанно и интуитивно, что и является секретом его ошеломительного успеха.