Вино Два Сердца Павел Пестов Каберне Фран 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Two Hearts Pavel Pestov Cabernet Franc — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Фран. Вино выпускается в ограниченном количестве, насчитывающем всего 1500 бутылок.

Два Сердца — это название линейки авторских вин изготавливаемых виноделом Павлом Пестовым и, по совместительству, рабочее название двух виноградников, где собирают урожай для их производства.

Павел заинтересован в производстве моносортовых вин, так как считает, что именно моносортовые вина помогут покупателю познакомиться с манерой поведения того или иного сорта в их винодельческой зоне.

Терруар:

Ягоды выращиваются на виноградниках Евпатории в Сакском районе. Виноградники были посажены в 2012 году.

Выдержка:

В течение 6-9 месяцев на тонком дрожжевом осадке в дубовых бочках.

Винификация:

Виноград собирают полностью созревшим в ранние утренние часы в ящики, доставляют на винодельню в рефрижераторе и тщательно сортируют, только идеально здоровые ягоды допускаются к винификации.

Отделенные от стеблей ягоды бережно дробятся. Ферментация протекает при температуре 20-26 °С. Далее сок отделяется от мезги путем прессования. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино подвергается выдержке.

Перед бутилированием проводятся оклейка и фильтрация. После розлива вино еще не менее 3-х месяцев "отдыхает" в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Богатый, с оттенками спелой вишни и смородины. Особый шарм букету придают тона корицы и черного перца.

Вкус:

Насыщенный, с полным телом, густой текстурой, приятной округлостью и балансом, мягкостью танинов и сочностью фруктового ядра.

Послевкусие:

Долгое, с бархатистой пряностью дуба, табака и ванили.

Это интересно

Wein und Wasser — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя).

Основным направлением компании является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".