Вино Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tornatore Zottorinotto Etna Bianco изготавливается из винограда сорта Карриканте. Старые лозы с низкой урожайностью произрастают на небольшом винограднике в районе Зотторинотто, расположенном на северном склоне действующего вулкана Этна в коммуне Кастильоне-ди-Сицилия. Почвы виноградника имеют вулканическое происхождение и сформированы в результате многовекового разрушения лавовых потоков и пепла.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную во вторую декаду октября. Ягоды бережно транспортируются в небольших ящиках и проходят строгий повторный отбор на сортировочной ленте винодельни. После дестеблирования и деликатного отжима виноград подвергается мягкому пневматическому прессованию. Полученное сусло отправляется на спонтанную ферментацию, которая протекает без искусственного контроля температурного режима в барриках объемом 225 литров, изготовленных из древесины акации.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком осадке осуществляется на протяжении 8 месяцев в тех же бочках из акации, где проходило брожение. Перед поступлением в продажу гарантируется дополнительное дозревание в бутылках в течение еще 6 месяцев для достижения полной гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-желтый с легкими соломенными отблесками.

Аромат:

Элегантный и освежающий цитрусовый букет, раскрывающийся тонами карамелизированных кедровых орехов, зеленого яблока, мациса, спелого желтого персика, а также тонкими нюансами ванили, меда и цветов.

Вкус:

Сбалансированный, тугой и солоноватый, наполненный оттенками цитрусовой цедры, минералов и легкого прикосновения меда, демонстрирующий выразительную сочность, сложность и структурность.

Послевкусие:

Продолжительное, устойчивое и стойкое, сохраняющее выраженный вулканический характер и минеральную свежесть.

Это интересно

История Azienda Agricola Tornatore уходит корнями в 1865 год, когда прадед нынешнего владельца Франческо Торнаторе начал заниматься сельским хозяйством на Сицилии. В 1910 году его дед Джузеппе расширил винодельческое дело, построив усадьбу с традиционным жерновом-пальменто в районе Пиано Фиера. Семья всегда обладала феноменальными знаниями о местных землях, а дед и дядя Франческо в 1930-х годах даже помогали геодезистам составлять официальный кадастр и определять границы округов Кастильоне-ди-Сицилии. Сегодня хозяйство является одним из крупнейших землевладельцев в престижной зоне Etna DOC, бережно сохраняя аутентичные традиции региона.