Вино Tement Zieregg Steilriegel Morillon Sudsteiermark 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tement Zieregg Steilriegel Morillon Sudsteiermark изготавливается из винограда сорта Мориллон (местное название сорта Шардоне). Посадки располагаются в Южной Штирии на легендарном отдельном винограднике Цирегг Штайльригель, который занимает площадь всего 3,27 гектара на крутом юго-западном склоне на высоте 400–480 метров над уровнем моря. Это старейший и самый теплый участок хозяйства, где 40-летние лозы уходят корнями глубоко в древний коралловый риф. Почвы состоят из ракушечника, известняка и рыхлой бурой земли, что гарантирует будущему напитку неповторимый минеральный характер.

Винификация:

Урожай с сорокалетних лоз собирается исключительно вручную, проходя строжайший отбор непосредственно на винограднике. Производство базируется на принципах органического и биодинамического виноделия с минимальным вмешательством в естественные процессы. Сусло подвергается спонтанной ферментации с использованием диких дрожжей, протекающей в нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре.

Выдержка:

Многогранное созревание протекает на протяжении 30 месяцев в небольших бургундских дубовых бочках объемом 228 литров на тонком осадке. Данный процесс обогащает структуру и придает текстуре особенную кремовую округлость. Розлив по бутылкам осуществляется без предварительной фильтрации, чтобы полностью сохранить первозданную чистоту и богатство терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородными серебристыми бликами по всему диску.

Аромат:

Изящный и комплексный, раскрывающийся элегантными намеками свежего белого абрикоса, спелого желтого яблока и кумквата, которые со временем дополняются нюансами засахаренного апельсина, тонами весеннего липового меда, травянистой пряности и деликатного воска.

Вкус:

Сочный, шелковистый и глубокий, демонстрирующий безупречный баланс между плотной маслянистой текстурой и упругой, вибрирующей кислотностью, с яркими переливами спелых белых косточковых фруктов, сушеного яблока, утонченных ореховых нот и выраженной солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Экстраординарно долгое, свежее и многогранное, оставляющее пикантные штрихи обжаренного фундука, легкие дымные нюансы и чистое минерально-кремневое ощущение.

Это интересно

Основанное в 1959 году семейное хозяйство Tement по праву считается культовым производителем Австрии, заложившим современные стандарты качества для вин Штирии. Сегодня винодельней управляет новое поколение семьи в лице братьев Армина и Штефана Темент, которые перевели все фамильные виноградники на строгие рельсы сертифицированного органического и биодинамического земледелия по стандартам Demeter и Respekt-BIODYN. Главная гордость винодельни — великий виноградник Цирегг, признанный вершиной штирийского виноделия категории Grosse STK Lage (аналог Гран Крю), потенциал хранения вин с которого превышает 20–25 лет.