Вино Stefano Accordini Corte Alta Vigna Corone Recioto della Valpolicella Classico 0.5 л

Описание

Терруар:

Вино Stefano Accordini Corte Alta Vigna Corone Recioto della Valpolicella Classico изготовлено из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, произрастающего на собственном винограднике предприятия под названием Короне, на холмах Фумане вблизи Кавало, занимающем юго-восточную экспозицию на высоте 600 метров над уровнем моря.

Выдержка:

В новых барриках из французского дуба 4 месяца.

Винификация:

Урожай собирают вручную и наполняют им ящики объемом 15-20 кг. Ящики оставляют в специально оборудованных помещениях, так называемых фруттай, с хорошим доступом кислорода для подвяливания. Этот процесс, называемый речото, занимает около 150 дней и длится до конца февраля, завершаясь лишь после того, как ягоды потеряют до 45% влаги.

Перед ферментацией грозди прессуют без предварительного дестеблирования. Алкогольное брожение проводят в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-23 °С. Виноделы используют длительную мацерацию до 20 дней для того, чтобы вино стало более экстрактивным.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный.

Аромат:

Гармонично сплелись ноты спелой черники, сливы, вишни и малины, обрамленные цветочно-пряными штрихами.

Вкус:

Богатый, глубокий, насыщенный вкус с приятной фруктовой сладостью, превосходно сбалансированной кислотностью, мягкими танинами.

Послевкусие:

Длительное с оттенками ягодного джема, сухофруктов и сладких специй.