Вино Speri Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2012 0.75 л

Сорта винограда:
70% Корвина Веронезе,20% Рондинелла, 10% Молинара

Терруар:
19 га земли самого важного виноградника семьи - «Монте Сант’ Урбано» расположены в коммуне Фумане на холме высотой 280-350 м выше уровня моря на вулканических и известково-глинистых почвах.

Винификация и выдержка вина:
Сразу после ручного сбора и тщательного отбора винограда, происходит его прессование. Мацерация в нержавеющих стальных чанах при контролируемой температуре завершается спиртовой и малолактической ферментаций. В начале марта вино Вальполичелла Классико смешивается со жмыхом от вина Амароне и подвергается повторной ферментации в течение 10 дней при температуре 15°-18°C. Далее следует выдержка на протяжении 12 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 20 гектолитров. Остаточный сахар: менее 4 г/л.

Цвет:
Насыщенный рубиново-красный.

Аромат:
Интенсивный, в нем переплетаются нотки спелой вишни, пряностей и шоколада.

Вкус:
Сбалансированное, полнотелое, с округлыми танинами, продолжительным послевкусием спелых фруктов.

Гастрономические рекомендации:
Отлично с равиолли, пельменями, мясными блюдами, такими как жаркое из баранины или мясо на гриле, а также с выдержанными сырами. Температура подачи: 16-18°C.