Вино Sons of Wine Dharma 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sons of Wine Dharma изготавливается из винограда сортов Сильванер, Пино Блан, Оксеруа Блан. Органические и биодинамические виноградники расположены в аппелласьоне Эльзас на северо-востоке Франции в коммуне Амершвир, лозы произрастают на пологих холмах, почвы которых характеризуются сложным глинисто-известняковым составом с высоким содержанием гранита и минералов.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную, на винодельне плоды проходят мацерацию на кожице для придания вину характерной оранжевой структуры, после чего запускается спонтанная ферментация с использованием исключительно природных диких дрожжей без добавления диоксида серы, без оклейки и без предварительной фильтрации.

Выдержка:

В емкостях из нержавеющей стали на протяжении шести месяцев перед непосредственным розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный соломенно-желтый с выразительным янтарным отливом и характерной для натуральных вин естественной туманной текстурой.

Аромат:

Яркий, экспрессивный и многослойный, раскрывающийся элегантными нотами спелых цитрусовых и сочных тропических фруктов, нюансами сухофруктов, белых цветов, а также мягкими полутонами свежего хлеба и дрожжей.

Вкус:

Свежий, покалывающий и пикантный, обладающий деликатной нежной кислотностью, легкой маслянистой текстурой, выраженными оттенками спелого абрикоса, зеленого яблока, маракуйи, кумквата и тонкими минеральными акцентами.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и освежающее, завершающееся сухими тонами сухофруктов и чистым солоновато-минеральным финишем.

Это интересно

Название этого релиза отсылает к буддийскому понятию Дхарма, символизирующему космический порядок, праведность и следование истинному пути вещей. Создатель проекта Sons of Wine Фарид Яхими, ставший одной из самых ярких и авангардных фигур современного Эльзаса, закладывал в это вино философию минимального вмешательства в естественные природные процессы. Фарид выступает в роли негоцианта нового поколения: он лично определяет идеальные даты сбора, помогает дружественным фермерам на участках и винифицирует ягоды диким гаражным способом, создавая ультрамодные живые оранжи, которые разливаются абсолютно без консервантов.