Вино Sextant La Fleur au Verre" Pinot Noir 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Sextant La Fleur au Verre Pinot Noir — сочное, легкое красное сухое вино, отличающееся элегантным вкусом и освежающей кислотностью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар позднего сбора.

Терруар:

Ягод выращиваются на органическом винограднике с глинисто-известковыми почвами в Кот Шалонез. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.

Выдержка:

На тонком осадке в течение 6 месяцев.

Винификация:

Урожай с такого уникального терруара заслуживает винификации, отличной от других красных вин, поэтому брожение инициируется с помощью белого винного сусла.

Ферментация очень непродолжительная (4-5 дней), брожение завершается в бочке, аналогично процессу винификации одноименного белого вина.

Цель состоит в том, чтобы получить очень питкое красное вино с ароматом свежих фруктов. Выдержка занимает 6 месяцев. Вино бутилируется без фильтрации и добавления сульфитов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный.

Аромат:

Сложный, гармоничный, с нотами вишни, черники, ежевики, минералов, кедра и дуба.

Вкус:

Мягкий, богатый, с бархатистой текстурой и превосходно интегрированными танинами.

Послевкусие:

Фруктовое, стойкое.

Это интересно

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров, которые производили молочную продукцию. Он планировал продолжать семейный бизнес, однако мама хотела, чтобы Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то.

По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Учитель и ученик заключили сделку, согласно которой Жюльен будет работать помощником на винодельне и в счет оплаты изготовит пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика.

Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе. Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил выйти на пенсию и уехал в Чили.