Вино Santa Colomba Fermovilla Sauvignon 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Santa Colomba Fermovilla Sauvignon изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного органическим методом на отдельном винограднике в холмистой местности Колли Беричи, провинция Виченца, регион Венето, Италия. Возраст лоз на этом участке составляет около 40 лет. Почвы виноградника известково-глинистые, обладающие уникальной способностью обеспечивать вину высокую плотность, отличную структуру и глубокую минеральную основу.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Технологический процесс базируется на натуральном подходе и философии минимального вмешательства. Сусло подвергается спонтанной алкогольной ферментации, которая протекает исключительно на диких дрожжах, живущих непосредственно на кожице ягод и в стенах старинного погреба, без добавления искусственных штаммов.

Выдержка:

Созревание напитка проходит в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке для максимального сохранения природной свежести, хрустящей кислотности и деликатного сортового профиля, после чего готовое вино бутилируется с минимальным добавлением диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Многогранный, свежий и изящный, сотканный из выразительных нот спелого зеленого яблока, дыни, гуавы и ярких кремниево-минеральных нюансов.

Вкус:

Питкий, мягкий и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий гладкую шелковистую текстуру, богатый фруктово-цитрусовый профиль и гармоничную природную плотность.

Послевкусие:

Стойкое, освежающее, с пикантной живой кислинкой и выразительным минеральным финалом.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Santa Colomba, основанное в 2016 году союзом энолога Джанфранко Мистрориго и агронома Марко Дани, расположено на землях с богатейшей историей, уходящей корнями в X век. В древности здесь находилось аббатство, а позднее земли перешли к знатному венецианскому дворянскому роду Джованнелли, который построил Виллу Сан Фермо и разбил вокруг нее живописный парк и виноградники. Сегодня этой территорией управляет конгрегация священников, а винодельня работает в строгом соответствии с принципами ассоциации VinNatur, полностью исключая химические удобрения на виноградниках и искусственные добавки на производстве.